パン作りに学ぶ『トライアンドエラー』
Learning Baking Sourdough Bread by "Trial and Error"
私は３年ほど前から自家製酵母パン、サワードウを焼けるようになりました。小麦粉、水、塩、たった３種類の材料で作る事が出来ます。
2020年のコロナ禍のロックダウン中にロンドンで育てたサワードウ天然酵母（小麦粉と水を発酵させる工程で自然発生する酵母）の元種は、エディンバラに引っ越す際にも大事に手提げかばんに入れて持ってきました。
今でも育てて使っています。
しかし、このパン作りの道のりは失敗の連続でした。YouTube を見たり、本やインターネットで作り方を研究してその通りに準備するのですが、なぜかうまくいかない…しかも仕込みから焼くまで数日かかるので失敗した時は泣きたくなるぐらい落ち込みます。
「もう辞めー！」と思うのですが、「見た目は悪いけど味は美味しいよ」と毎回失敗作を食べてくれる夫。確かにその通りで、形が悪いほど味わい深かったりする私のパン。「人も見た目だけでは判断できないもんね」と二人で悟ってみたり。
そして不恰好なパンを見て「これはボコボコしていて、スターウォーズに出てくるドロイドみたいだね、こっちは平べったいUFOで今にも飛びそう！」と夫が笑うと、また次のパンに挑戦してみたくなります。
そうしてやり続けると、ある日突然、形も味も良いパンが焼けるようになりました。「何をこうしたから」と言うコツはありませんが、ただやり続けただけ。それからは不思議と失敗する事がなくなりました。
久しぶりに熱心に挑戦し続けた趣味のパン作りで、人生で大切な事を学んでしまった気がします。
Learning Baking Sourdough Bread by "Trial and Error"
I have been baking sourdough bread for about three years now. It is quite an amazing fact that we need only three ingredients: flour, water and salt to make sourdough.
I made my sourdough starter (a live fermented culture of flour and water) when I was in London during the 2020 lockdown.
I carried it with me in my bag on 6 hours train journey from London to Edinburgh.
And it is still happy and active today.
However, conquering sourdough baking wasn’t an easy journey.
There was a series of failures.
I watched YouTube, researched in books and on the internet, and prepared it accordingly, but for some reason, it didn't work... The most frustrating part is that it takes a few days from preparation to baking. When it fails, I feel so sad that I want to cry!
"I'm quitting!" – I've said many times.
However, my husband always tries my failures and says, "They don't look good, but they taste good”. Somehow, what he says is true, the worse it looks, the more flavourful it tastes! “You can't judge a person just by their appearance, same in a real life”. We both laugh.
My husband also names my failures; "This one is 'Viper probe droid' from Star Wars. And this one is flat and solid like UFO, ready to fly!". We both laugh and it gives me fresh energy to try the next one again.
One day, I prepared to bake bread as usual and out of blue I succeed in making great-looking and tasty sourdough bread! I don’t think there is a trick to it, but I just kept on doing it. After that, there were no more failures.
I think sourdough baking taught me quite an important thing about life, “trial and error” – fail your way to success!